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Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate

Salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate

Disfruta nuestra Super Cuaresma con una receta deliciosa con la cual vas a
sorprender a todos en tu próxima reunión familiar.

Se puede preparar con otras variedades de pescado, incluyendo atún, corvina, tilapia, bacalao, etc. Puedes acompañar este asado con patacones de plátano o yucas asadas.

Ingredientes
2 libras de salmón cortado en 4 a 6 filetes
1 cucharada de aceite de oliva Frescampo
1 cucharadita de sal Frescampo
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de pimienta
Para la salsa de aguacate: ● 1 aguacate cortado en rodajas finas
1 cebolla colorada o roja pequeña cortada en rodajas finas
3 ajíes o chiles no muy picantes, sin semillas ni venas, cortado en cubitos pequeños o rodajas finas
El jugo de 2 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Sal al gusto
Pasos
  1. Para preparar el aliño del salmón mezcla la sal, las semillas de cilantro molidas, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo, y la pimienta.
  2. Frota los filetes de salmón con el aceite de oliva y con el aliño. Refrigera por lo menos durante 30 minutos.
  3. Calienta la parrilla. Para preparar la salsa, combina las rodajas de aguacate, las rodajas de cebolla, los ajíes o chiles picados, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva y la sal en un tazón. Mezcla bien y refrigere hasta que esté listo para usar.
  4. Deja el salmón en la parrilla hasta que esté listo. No lo cocines en exceso para evitar que el pescado quede seco. Lo ideal es que esté suave y sedoso.
  5. Sirve el pescado asado con la salsa de aguacate, el arroz y los patacones o tostones.
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